죽에 찬물을 쓰면 전이 더 바삭해진답니다!TIP 3) 반죽을 얇게 펴주면 더 바삭한 전을 만들 수 있어요.TIP 4) 완성된 부추전은 철망 같은 곳에 올려 두면 수증기가 빠져나가 더 오래 바삭하답니다.■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리법연구소(www.semie.cooking/recipe-lab)<

순하고도 확실한 방식. 남아있던 일말의 날카로운 맛은 없애고, 푸릇하고 싱그러운 맛은 온전히 드러낼 수 있도록 따끈하고 신속하게 부쳐 상에 올린다.깨끗이 씻어 물기를 털어낸 부추는 먹기 좋은 길이로 툭툭 썰고, 간간이 다른 맛이 씹힐 수 있도록 양파와 청양고추를 얇게 잘라 준비한다. 거기에 가장 중요한 반죽! 더없이 바삭한 부추전을 위해서는 ‘반죽 잘 만들

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